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從調味品種類來看調味品生產(chǎn)工藝
調味品和我們的日常飲食息息相關,口語稱呼就是調料。說調料,大家就明白,像鹽、醬油、醋、味精等等。單一的調料在市場上有限,基本上已經(jīng)被大企業(yè)和大品牌占領了。目前興起來的復合調料成為市場上的寵兒。 提到復合調料的應用,主要在這幾類食品中?;疱伆 栾埌?、燜鍋啊、酸辣粉啊、紅燒大蝦、灌湯包,這幾個都是中餐,西餐的應用也不少呢。由于飯店食堂承接的食客種類較多,僅僅用鹽、醬油等調料,一個個放進鍋里,耽誤不少時間,還做出來的輕重口味會不合適。 所以,調味品生產(chǎn)線調研不同種類的多家餐館,研制了一套配方,這種調味品生產(chǎn)工藝既能實現(xiàn)口味的大眾化,也能解放廚師的雙手和時間。換句話說,調味品生產(chǎn)線制作出來的調料滿足市場上的復合調料,讓師傅一勺搞定,還滿足食客的胃口。
調味品和我們的日常飲食息息相關,口語稱呼就是調料。說調料,大家就明白,像鹽、醬油、醋、味精等等。單一的調料在市場上有限,基本上已經(jīng)被大企業(yè)和大品牌占領了。目前興起來的復合調料成為市場上的寵兒。
提到復合調料的應用,主要在這幾類食品中?;疱伆 栾埌?、燜鍋啊、酸辣粉啊、紅燒大蝦、灌湯包,這幾個都是中餐,西餐的應用也不少呢。由于飯店食堂承接的食客種類較多,僅僅用鹽、醬油等調料,一個個放進鍋里,耽誤不少時間,還做出來的輕重口味會不合適。
所以,調味品生產(chǎn)線調研不同種類的多家餐館,研制了一套配方,這種調味品生產(chǎn)工藝既能實現(xiàn)口味的大眾化,也能解放廚師的雙手和時間。換句話說,調味品生產(chǎn)線制作出來的調料滿足市場上的復合調料,讓師傅一勺搞定,還滿足食客的胃口。
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